食品营养理论与健康
维生素C制剂应用范围循广，不少人就误认为服用维生素 C制剂，与食用含维生素C食牧的效果是一样的。
事实上，天然食物中所含的维生素C与人工合成的维生素C是不尽相同的。在水果和蔬菜中，天然维生素C是以抗坏血酸为主，芸香甙起着协助抗坏血酸发挥作用的。而人工合成的维生素c是纯药物制剂，在效果上远不如天然维生素C。
此外，服用合成制剂往往用量较大，若长期服用可在体内形成草酸，而这是形成肾脏草酸盐结石的潜在威胁。相反，水果、蔬菜中的维生素C，不会导致尿液中草酸含量过高。因此，不要用维生素C替代蔬菜。
对一个健康人来说，每日维生素C的需要量为50-150毫克。自然界中富含维生素c的食物有鲜枣、柑橘、山楂、雪里蕻、辣椒、青蒜、西红柿及许多野生菜果等，适当食之即可满足人体每天对维生素C的需要。
事实上，天然食物中所含的维生素C与人工合成的维生素C是不尽相同的。在水果和蔬菜中，天然维生素C是以抗坏血酸为主，芸香甙起着协助抗坏血酸发挥作用的。而人工合成的维生素c是纯药物制剂，在效果上远不如天然维生素C。
此外，服用合成制剂往往用量较大，若长期服用可在体内形成草酸，而这是形成肾脏草酸盐结石的潜在威胁。相反，水果、蔬菜中的维生素C，不会导致尿液中草酸含量过高。因此，不要用维生素C替代蔬菜。
对一个健康人来说，每日维生素C的需要量为50-150毫克。自然界中富含维生素c的食物有鲜枣、柑橘、山楂、雪里蕻、辣椒、青蒜、西红柿及许多野生菜果等，适当食之即可满足人体每天对维生素C的需要。
