营养知识

锌为构成多种蛋白质所必要，它不但能促使人体生长发育，还能增强大脑细胞的活力，促进伤口和溃疡愈合。

    有人给一些老不长个子的小孩进行检查，发现这些小个子无论是血液里或头发里，都缺少微量元素锌。给他们补充适量的锌后，一个个都不同程度地长高了。如果小孩个子矮，在排除其他原因后，不妨去医院检查检查，看是否也是缺锌的缘故。
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    锌是增强智力和记忆力的良师益友。在脑细胞生长的关键时刻缺锌会影响脑的功能，在妊娠后期，锌摄人不足，会影响胎儿大脑的发育，使脑细胞减少。美国密执安大学的阿多博士通过对青少年学生头发中微量元素的检查发现，那些成绩优秀的学生头发中锌的含量，比成绩差的学生要高得多。还有人通过同样的检查，也证实体内含锌高的人，智商要比含锌低者高。加拿大的罗伯特博士根据这一发现，对智力差的儿童，补充含有微量元素锌的食物，两年以后，使大多数儿童的智力得到提高。

    因此，你要想生一个聪明活泼的小宝宝吗?怀孕期间，特别是妊娠后期，不要忘了吃含锌丰富的食品。你要上学的孩子成绩优异吗?更要注意孩子体内是否有足够数量的锌。
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    据有关部门对北京等19个省市学龄前儿童头发中含锌量的分析，大约有60％的儿童低于正常值，缺锌的儿童多有厌食症，这不想吃，那也不想吃。越厌食，越缺锌。这些儿童生长发育迟缓，智力发育也不好。

    锌还是使人体健美的功臣。妙龄少女的丽质，英俊少年的体魄，也与锌有关。锌对青少年的生长发育及性功能的活跃，起着特殊作用。青少年时期如果体内缺乏微量元素锌，就将成为身材矮小、胸部干瘪、第二性征发育不良的“性幼病”。
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    锌还能维持皮肤细腻白嫩，富有弹性。锌在人体皮肤中的含量大约占人体锌总量的20％，它之所以能保持皮肤的健美，是它具有调节皮肤和黏膜的分泌、排泄及产生损害皮肤病菌的抗体等多种功能。一旦体内锌的含量不足，就易发生皮脂腺失调，皮脂外溢，面部就会发生皮疹，甚至形成囊肿。由于缺锌使皮肤产生的抗体不足，容易感染病菌而化脓，面部便出现凹凸小平、大小不一、深浅不同的褐色斑点。这就严惩地影响姑娘、小伙的容貌美。

    青年人富有挽力的传神的眼睛，也与锌有关。眼球视网膜细胞含锌丰富，可达人体总锌量的4%，它能确保光觉度，改善夜间视力。缺少锌，显然眼神和视力都会受到影响。